涼拌麻辣雞的做法

幹辣椒��的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做涼拌麻辣雞來放鬆一下， 順便慰勞自己。

1.涼拌麻辣雞的做法：1.將雞腿肉洗淨濾幹， 將鍋內燒開水後， 把洗好的雞肉放進沸水裡煮10-15分鐘， 然後關火悶10分鐘後撈處放入冷水中泡10分鐘， 一定要是冷水哦。 2.將冷水泡過的雞腿斬切成小塊， 放入漏勺裡待水滴幹片刻。 3.將新鮮的香菜， 蔥切段；將大蒜和少許薑切碎備用。 4.把幹辣椒面， 一定要用生的辣椒面（沒有炒過的辣椒）倒入碗裡， 加入熟的白芝麻， 少許鹽，

花椒粉， 和辣椒面攪拌均勻。 5.再將鍋內倒入橄欖油或者菜油都行， 放入生花生米（一定是冷油下鍋哦）， 待花生米炸到顏色有點微黃後關火， 撈出已經炸好的花生米搗碎。 將搗碎好的花生米放入剛剛的辣椒面裡攪拌均勻。

2.6.鍋內再次倒油， 油溫要自己掌握， 到7-8成熱的時候， 關火， 然後把油倒入剛剛的辣椒面裡， 不停的攪拌至受熱均勻即可。

3.7.然後把滴幹水的雞腿肉放入大碗裡， 加入剛切好的大蒜， 蔥薑和香菜， 然後加花椒粉， 少許鹽， 李錦記的鮮味生抽醬油， 醋， 芝麻油， 如有花椒油可以加點花椒油。 然後將剛才煉製好的油辣椒拌入。 拌均勻就完成了。 當然最後得放入盤子裡才會美觀。 。 。

做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹涼拌麻辣雞，

大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！