想要讓日常飲食變得更加的美味， 平時就要做做些美味的菜肴來食用， 其中金針菇就是最常吃的一種菌類， 能很好的提高身體的免疫力， 並且還有緩解疲勞的作用， 它的吃法也不僅局限於火鍋一種， 平時涼拌或者炒著吃都是非常營養的， 其中搭配雞蛋能使營養變得更豐富， 下面一起瞭解下蛋炒金針菇的做法。
蛋炒金針菇的做法
製作材料
金針菇半斤（去根， 切5CM一段）；雞蛋兩個（加入適量鹽， 打散）；蔥兩根（切成蔥末）。
製作方法
1、鍋熱油， 放入一點鹽， 再放雞蛋煎， 然後撈起備用。
2、倒入蔥蒜末， 爆香。
3、倒入金針菇翻炒，
4、最後加入蔥葉
5、可口的蛋炒金針菇就可以了。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有
利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用
平時自己動手製作美食能讓我們生活增加許多樂趣， 上面就是對蛋炒金針菇的做法的介紹， 而且它對於小朋友來說也是非常營養的食物， 在提高身體免疫力的同時還有助於智力發育。
