鴿子的營養價值相當的豐富， 日常關於鴿子的烹飪方法， 數不勝數， 對於這樣的食材， 人們還是比較熟知的， 鴿子的蛋白質含量非常的豐富， 而且是低脂肪的食物， 對於如今注重養生的人們來說， 是比較喜愛的， 鴿子與銀耳的美妙搭配， 下面就一起來看看要怎麼烹飪吧。
做法一、
銀耳陳皮燉乳鴿主料﹕ 乳鴿2只(每只約重400克)
銀耳陳皮燉乳鴿配料﹕水發白木耳100克﹐水發陳皮10克﹔ 調料﹕精鹽10克﹐味精5克﹐雞精2克﹐高湯750克
銀耳陳皮燉乳鴿的做法
1.乳鴿宰殺洗淨﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗鐘
2.水發白木耳洗淨剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下也放入湯碗中， 再放入水發陳皮， 鍋置中火上﹐下高湯燒沸加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘﹐至熟即成﹒
做法二、
銀耳鴿湯主料：雛鴿500克
銀耳鴿湯輔料：銀耳(幹)10克
銀耳鴿湯調料：大蔥25克,薑4克,鹽8克,黃酒10克
銀耳鴿湯的做法：
1. 乳鴿洗淨瀝幹， 剁去頭、爪;
2. 銀耳用熱水泡發， 每10分鐘換一次熱水， 如此三次， 剪去蒂及黃斑， 洗淨瀝幹， 撒成小朵;
3. 湯鍋放在火上， 倒入雞湯， 下入乳鴿、薑片， 煮沸， 烹入紹酒， 用文火燜煮1小時左右;
4. 加入發透的銀耳， 再燜煮至湯黏肉酥;
5. 撈起乳鴿， 拆去骨， 把鴿肉撕成長條;
6. 投入鍋中煮沸， 撒上蔥末， 調味即成。
銀耳鴿湯的製作要訣：
本品需雞湯約1000克， 如果沒有雞湯可用清水代替。
以上是關於鴿子銀耳湯的兩種烹飪方法， 大家可以兩種都嘗試一下， 其味道還是有所區別的， 在烹飪的時候， 可以按照自己的口味， 加入屬於自己的秘方， 熬出屬於自己的味道， 讓家人也享受由鴿子帶來的味蕾的享受， 體會美味膳食。
