如果你每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 當然， 這樣的幸福很少有人得到。 不過， 這幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 當然， 如果不會做你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關醬豬肝拌菠菜這道菜的做法吧。
1.將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字， 然後放入清水中浸泡2個小時左右， 期間多換幾次水， 這樣豬肝中的血就會泡出來
2.將豬肝放入涼水鍋中， 開鍋後撇去浮沫煮2分鐘後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出
3.將乾淨的鍋中放入清水， 放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鐘
4.放入豬肝， 倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘， 煮到差不多時間的時候用筷子炸一下豬肝， 沒有血水出來就好了， 一定不要煮過了， 會出現蜂窩眼， 關火後打開鍋蓋
5.自然涼透後再撈出來， 醬豬肝就做好了， 醬豬肝我一般都不放鹽， 因為吃的時候都是蘸調料汁的
6.醬好的豬肝切成薄片
7.菠菜摘洗乾淨放入開水鍋中（鍋中放幾滴油燙好的菠菜顏色碧綠）燙一下， 變色馬上撈出， 不要等到開鍋
8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段
9.將大蒜搗成蒜泥（一定是蒜泥味道才好， 蒜末出不來蒜味），
10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中， 倒入調好的調料汁拌勻即可
現在很多人都不會做飯了， 畢竟社會生活的發展， 餐飲業的非常發達， 基本上都滿足我們對食物的需求， 但是自己動手做的美食還是別有一番味道， 自己可以根據上面的介紹， 親自嘗試做一下醬豬肝拌菠菜。
