沖菜的做法

生活環境的惡化， 學習.工作壓力的增大， 正在慢慢侵蝕我們的健康， 所以養生行動刻不容緩。

1.將雪裡蕻削去幹硬的根須摘去老葉枯葉， 浸泡清洗乾淨

2.1將雪裡蕻收回， 切成碎粒狀， 小碗中準備好調味料：精鹽、醬油、紅辣油、花椒末、白砂糖

3.2將其控水後晾在通風背陽的陽臺脫去水分， 晾至梗葉疲軟微微發蔫即可（約1天時間）

4.1鐵鍋燒熱， 將小碗中的調料倒入鍋中翻炒

5.2準備好容器， 將罎子洗淨開水燙過， 晾乾， 確保無水無油

6.將雪裡蕻菜碎倒入鍋中， 用手配合鍋鏟一邊快速翻炒一邊抓散， 直到鍋中菜碎燙手

7.趁熱起鍋， 迅速將雪裡蕻碎粒盛入罎子裡， 邊裝邊壓緊壓實， 裝壇後快速封閉壇口合上壇蓋

8.密封1夜後即可開壇食用， 食用時點上少許香麻油及豆豉醬拌拌口感更佳

想要做好沖菜這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。