雞爪是一種常見於冷凍肉類的食品， 常常被人們用來做副食品食用。 在南方雞爪被美譽為鳳爪， 不僅常常在家庭的餐桌上出現， 還被大量的做成各種口味的雞爪出賣於市場。 雞爪可食用部分是它的皮和筋， 裡面含有豐富的膠原蛋白和鈣物質， 能有效軟化血管。 醬雞爪的做法是不添加任何化學物質， 全天然的保留雞爪的營養價值。
市面上有許多袋裝的醬雞爪， 但是都是加了防腐劑等化學物質， 破壞了雞爪本身的營養， 所以學會醬雞爪的做法可以自己給自己補充膠原蛋白。
用料
主料
雞爪適量
調料食鹽 適量 薑 適量 八角 適量 花椒 適量 料酒 適量 老抽 適量 甜辣醬 適量 水 適量 白糖少許
醬雞爪的做法
1.雞爪洗乾淨
2.剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油， 放少許糖炒糖色， 然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒， 最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油， 薑片， 花椒， 大料， 鹽， 料酒， 加水沒過雞爪。 大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
醬雞爪的做法最大限度的保留了雞爪裡面的膠原蛋白， 使得很多女性都喜歡， 因為膠原蛋白是美容養顏的佳品。 在做這道菜的時候一定要把雞爪洗乾淨， 雞爪雖然價值高， 但是如果清洗不乾淨的話， 同時也會食用進有害物質。
