大街上到處可以看到賣茶雞蛋的， 茶雞蛋吃起來不僅有淡淡的茶香， 而且還不會影響雞蛋的營養， 口感特別好， 人們也非常的喜歡， 都想知道茶雞蛋的做法， 好自己在家裡也能做， 其實可以根據自己的口感和身體情況來選擇是用紅茶還是用綠茶。
茶葉蛋的做法並不難， 但是選擇茶上是有講究的， 茶葉蛋中的茶可以提神醒腦， 消除人們一天的疲勞， 而雞蛋中的微量元素能讓人充分的吸收， 茶葉蛋是兩者的結合。
茶雞蛋的做法一：
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做， 不用看火， 不用擔心燒幹， 安全又方便。
做法：
1、雞蛋放冷水中煮， 水開後接著煮5分鐘;
2、所有的調料放入慢燉鍋內;
3、雞蛋煮好後撈出， 輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋， 用最小火燉一晚上;
茶雞蛋的做法二：
材料：
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料：
醬油半杯
做法：
1、先將紅茶葉加水4杯燒開， 改小火煮10分鐘， 然後將茶葉撈除， 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味， 再放入雞蛋同煮， 10分鐘後將雞蛋撈出， 用筷子輕敲蛋殼， 使其產生裂紋， 再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡， 至湯汁已涼再撈出。
茶雞蛋的做法三：
1、準備好雞蛋幾隻。 茶葉、鹽、五香粉， 有條件的話， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中， 倒入清水， 以水剛漫過雞蛋為較適宜。 蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡， 關火約3—5分鐘， 然後再開火燒， 這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘， 再關火。
3、將雞蛋拿出， 此時的雞蛋是蛋白已經凝結， 蛋黃仍是流質， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎， 至殼身大致都有破損為止。 注意：蛋殼不用脫離雞蛋!
4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中， 再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。 燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡， 如果耐得住饞， 最好第二天再吃， 汁水才比較入味。
茶葉蛋的做法並不僅僅是一種， 人們可以感覺哪種簡單就選擇哪一種方法， 茶葉蛋選擇的茶葉並不是非要是好的茶葉，
