有些人經常說自己會做菜， 其實擅長做泡面。 大家為了避免這種情況， 現在小編給大家介紹酸湯魚頭火鍋， 趕緊學習一下吧。
1.把魚頭從下顎破開摘淨裡面的魚鰓黑膜和血塊， 然後用清水反復沖洗乾淨， 直至無血水滲出為止。
2.1刮淨上面的黑皮， 如圖2和圖3所示。
3.2洗淨後把魚頭的皮面朝上用開水燙一下。
4.1炒鍋上火注入少許油煸炒五花肉片， 肉片煸透後爆香蔥薑。
5.2刮淨上面的黑皮， 如圖2和圖3所示。
6.1湯煮沸後倒入適量紹酒攪勻。
7.2然後注入開水和泡菜湯煮沸。
8.1火鍋中用白菜墊底放上洗淨的魚頭， 然後放入切好的豆腐片。
9.2用鹽、胡椒粉和味精調味， 泡菜湯如過鹹可不必再放鹽。
10.最後注入調製好的湯底煮開， 用中火把湯煮至發白大約煮20分鐘。
11.用少許油炸香花椒。
12.然後放入泡椒粒煸炒至變色出香味。
13.在火鍋中撒上香蔥粒把炸好的花椒和泡椒油趁熱淋入鍋中， 最後撒少許香菜末便可食用， 食用時可先喝湯後吃肉， 湯的味道是很鮮美的， 濃濃的微帶酸辣口味。
怎麼樣看了小編上面的介紹， 你是不是覺得酸湯魚頭火鍋的做法非常的簡單？我感興趣的話， 不妨親手去做一做吧， 一定會有所收穫的哦!
