炒豬肝的做法是很多人喜愛的， 這樣的製作佳餚， 不僅使得味道獨特， 而且在含有的營養元素上， 也都是比較多， 對成長的青少年是一道不錯的營養食物， 那吃這樣的食物， 對明目、補氣、養血的效果都是很不錯， 所以適合長期食用， 不會造成身體的負擔。
在炒豬肝的做法上， 也需要選擇很好的搭配食材， 這樣對營養的元素才不會迫害掉， 那如何的製作才好呢， 下面就詳細的介紹下， 它的一些製作方法哦!
青蒜炒豬肝的做法：
材料：
主料：豬肝200克， 青蒜100克， 調料：香油10克， 醋10克， 醬油5克， 豌豆澱粉15克， 鹽2克， 白砂糖10克，
做法：
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克， 備用;
2.豬肝去筋膜， 切成柳葉片， 放入盤內， 用水澱粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗乾淨， 拍松， 反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上， 放入花生油， 燒至六成熟， 放入豬肝， 用筷子劃散， 待變成灰白色時， 撈出瀝油;
5.原鍋留油上火， 下青蒜段煸炒， 加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精， 倒入豬肝， 用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油， 翻炒均勻， 盛入盤內即成。
蘿蔔炒豬肝的做法：
材料：豬肝150克， 白蘿蔔1根， 薑絲適量， 蔥末適量， 鹽適量， 生抽適量
做法：
1.豬肝洗淨後切片;白蘿蔔去皮洗淨後切片。
2.鍋內放少量油， 燒熱後加入薑絲， 爆香後加入白蘿蔔翻炒至8成熟後裝碟備用。
3.鍋內放少量油， 燒熱後加入豬肝片翻炒至變色， 加入白蘿蔔炒均勻。
4.加入蔥末， 再加入適量鹽和生抽調味即可。
對炒豬肝的做法以上是很好的介紹， 我們製作的時候， 也都是完全可以按照以上的方法， 不僅可以很輕鬆的製作出來， 同時這樣的食材搭配， 使得它的營養價值更多， 對人體的吸收和消化上， 也都是有著很大幫助。
