春餅， 是北方的民俗食品。 每年立春時節， 北方人都會聚在一起吃春餅。 春餅是由麵粉製成薄餅， 卷著各種蔬菜來吃的。 麵粉味甘， 性涼， 具有養心， 益腎， 除熱， 止渴等功效。 而蔬菜含有豐富的維生素、優質蛋白等， 因此， 春餅是一種既美味又有營養的食品。 那麼， 蒸春餅的做法是如何呢?
在製作春餅的過程中， 大多數的春餅都是煎出來的， 有些朋友認為這樣的做法容易上火， 因此， 他們會選擇蒸春餅。 那麼， 蒸春餅的做法是有哪些步驟?
1.首先我們準備麵粉和溫水， 比體溫熱點。 涼水做出來的太硬， 不好消化也不好擀制。
2.面和好後， 醒半個小時。 案板上散點麵粉。 揪出掌心那麼大的麵團， 在案板上兩面沾上麵粉用手按成扁圓。 開始擀麵團， 擀成薄薄的一張大餅。 大小看你家鍋子啦。 蒸鍋里加涼水燒開， 放上篦子和乾淨的麻布， 擀好一個放在抹布上蓋上蓋子開始中火蒸。 開始擀制下一個， 一般兩道三分鐘就熟了， 我是擀好下一個剛好第一個也熟了， 這樣熟一張放上去一張， 一般我們家是一次擀個十來張。
3.想吃有嚼頭點的， 面就硬點， 牙口和胃不好的面就軟點， 蒸的時候餅的兩面都要散麵粉， 防止粘連。
小貼士 蒸春餅是和烤肉一起吃的， 把肉卷起來， ， 那個美味啊， 比雞肉卷好吃多。
溫馨提示：蒸春餅的做法也不難， 十分適合人們居家製作。 有些朋友害怕， 這樣的做法會不會流失營養。 其實， 蒸春餅和煎春餅的營養價值是差不多的， 如果人們喜歡吃脆脆的春餅， 可以選擇煎春餅。
