在各大蛋糕店都能看到蔓越莓芝士蛋糕， 吃起來香甜可口， 蔓越莓的營養是所有水果中最豐富的， 對乳腺疾病、子宮癌等都能進行有效的預防， 因此蔓越莓芝士蛋糕的做法大家都想知道， 這樣在家人或者朋友生日的時候， 親手做一個蔓越莓芝士蛋糕是非常不錯的， 既表達了自己對家人和朋友的祝福， 又帶去了健康。
在午後和家人或者朋友聚在一起喝茶吃甜點， 是一種非常溫馨的享受， 學會蔓越莓芝士蛋糕的做法之後就能實現您這個小小的願望。
材料：
奶油乳酪270克、黃油20克、雞蛋2個、淡奶油60ml、糖60克、玉米澱粉6克、蔓越莓幹一小把;
做法：
1、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外麵包一層錫紙， 防止滲水)。 蔓越莓幹用朗姆酒浸軟。
2、奶油乳酪切小塊， 加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑。
3、逐個加入雞蛋攪拌均勻
4、篩入玉米澱粉攪拌均勻
5、倒入淡奶油拌勻
6、加入融化的黃油拌勻成乳酪糊
7、先倒入一半的乳酪糊， 將蔓越莓幹鋪灑均勻， 再倒入剩餘的乳酪糊。
8、水浴法150度60分鐘。 烤好後放烤箱冷卻1個小時， 然後放冰箱冷藏後脫模。
蔓越莓芝士蛋糕的做法技巧提示：
1、奶油芝士和無鹽黃油要放至變軟才可以使用， 所以可以把從冰箱拿出來的芝士和黃油切成小塊， 放入微波爐中微波1分鐘左右。
2、如果雞蛋是從冰箱中拿出來的，
3、如果沒有朗姆酒， 可以用白葡萄酒代替。
蔓越莓芝士蛋糕的做法並不是多麼的複雜， 蔓越莓對口腔潰瘍、胃潰瘍、心血管、泌尿感染等疾病有一定的預防作用， 經常食用就能遠離這些疾病給您帶來的危害， 由於新鮮的蔓越莓我們是很少見的， 只能利用蔓越莓幹做一些甜點， 這樣就能每天都能吃到了， 而且對身體有一定的保健作用。
