海膽是海鮮中食用方法較多的一種食材， 生吃鮮甜可口， 也可以用來做湯或者是炒菜再就是蒸菜都比較適用， 海膽用來炒菜最合適與雞蛋搭配， 因為兩者口感相似都很綿滑， 將炒好的海膽雞蛋放入口中一點也不突兀， 那麼海膽炒雞蛋是怎麼樣做成的呢， 一起來瞭解下具體的做法吧。
主料：海膽， 雞蛋。
輔料：鮑魚菇， 青椒， 黑木耳。
調料：薑粉（或生薑末）， 蔥花， 黑胡椒粉， 鹽。
做法步驟：
1、把所有的原料切成末， 與雞蛋調勻。 同時把調料放入。
2、急火熱油， 滑入鍋中， 和炒雞蛋的方法一樣， 成型後起鍋，
小貼士：
鮑魚菇， 青椒， 黑木耳可以不要。
炒菜時， 適當放入點水， 這樣炒出來的“海膽雞蛋”更鮮嫩可口。
海膽炒雞蛋的做法二：
1、海膽一盒， 洗乾淨。 放入料酒， 鹽， 薑蔥末。
2、雞蛋3到4個打散， 在裡面加入鹽和料酒。 然後把海膽和打好的蛋液攪拌均勻。 鍋內放油倒入攪拌好的雞蛋海膽滑炒！
3、急火翻炒後起鍋， 裝盤完成了。
以上內容所介紹的就是海膽炒雞蛋的兩個做法， 其實仔細研究會發現做法都十分相似， 區別在於選擇的調味品， 這就需要因人而異了， 可以根據自己的口感愛好來進行選擇搭配， 做海膽炒雞蛋需要注意不可以煸炒時間過長， 以免影響到其獨特的口感。
