瞭解豆角的人都知道豆角的做法是多種多樣的， 比如說幹煸豆角， 土豆燉豆角等。 對於豆角來講， 它是我們最普通的一道綠色蔬菜， 特別是在夏天則是豆角成熟的季節， 所以如果這個季節的人們在豆角便宜的時候多買些回去， 可以將豆角醃制著吃， 也可以將豆角曬乾後到冬季來吃。 其實豆角不管是做法多種， 而且營養也很豐富。
到了夏季的時候， 我們可以通過豆角的做法， 將豆角做成各種美味可口的蔬菜， 這樣大家就可以吃到各種味道的豆角菜， 而且豆角具有消暑的效果， 所以在夏季可以多吃一些豆角的菜系。
欖菜肉碎四季豆
【原料】：四季豆(豆角)1斤， 肉餡2量， 橄欖菜1-2大勺， 紅辣椒2個， 蔥、薑、蒜少量
【做法】：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃制半小時
2、辣椒、蔥切片， 薑、蒜切末
3、豆角擇去老筋(鬚子)， 洗淨， 切成小丁
4、做鍋燒開適量水， 將豆角丁放入焯2分鐘， 撈出， 然後儘量壓幹豆角中的水分(用廚房紙吸也行)
5、炒鍋中加入2兩油， 燒到6成熱， 放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火， 千萬別炸過了)， 將水分煸出去即可。
對於豆角的做法， 我們給大家介紹了關於欖菜肉碎四季豆的做法， 希望這種做法能讓大家又增添一道美味的菜。 豆角中含有著豐富的維生素C， 所以豆角還可以起到抗病毒的作用， 同時也具有治療急性腸胃炎的功效。
