麻山藥是山藥中的一個品種。 與鐵棍山藥不同， 鐵棍山藥更適合要用， 而麻山藥更適合食用， 同其他品種的山藥一樣， 麻山藥同樣具備豐富的營養， 而且味道非常可口。 麻山藥種含有豐富的澱粉， 氨基酸以及各種礦物質和微量元素， 對於人體健康大有益處， 麻山藥的做法是很多的， 桂花山藥就是不錯的食譜。
無論是健康人， 還是體質虛弱的人， 都適合吃麻山藥， 每天吃適量麻山藥， 對於維持身體健康很有好處， 脾胃不和的人更要掌握一些麻山藥的做法， 並且要多吃一些麻山藥， 這樣對虛弱的脾胃能夠起到很好的滋養作用。
桂花山藥
材料:麻山藥， 桂花糖
做法:
1.將山藥洗淨， 去皮。 將去皮後的山藥切成長條狀。
2.湯鍋燒開水， 水量以剛能沒過山藥為宜。 水開後放入冰糖與山藥。 大約煮10分鐘關火。 繼續在鍋裡悶一會兒， 讓它自然涼透。
3.將山藥撈出， 裝盤， 然後淋入桂花糖即可~
山藥釀豆腐
主料：冷凍五花肉6片， 有機青菜150克， 麻山藥1小段約50克， 嫩豆腐1盒， 王米筍3-5根， 蛋黃3個， 鹽， 雞精1小匙
做法:
1、山藥去皮， 和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下， 撈出切丁， 混合拌勻成餡料。
2、嫩豆腐放入碗中搗碎， 加入調味料拌成豆腐糊;冷凍五花肉洗淨。
3、青菜洗淨， 均勻放入適量餡料， 塗上一層豆腐糊， 分別用一片五花肉卷起來， 放上蛋黃， 移入蒸鍋中， 以小火蒸7-8分鐘，
山藥釀豆腐以及桂花山藥是麻山藥的做法中的兩種， 山藥釀豆腐結合了豆腐和山藥的營養精華， 含有人體需要的8種氨基酸和豐富的蛋白質。 桂花山藥口感香甜， 甜而不膩， 非常符合小孩子的口味， 對於小兒積食以及消化不良， 治療效果是非常好的。
