苦瓜是常識的營養蔬菜， 對於它的營養價值， 可以說是非常的高， 而且在對促進人體消化上， 也都是有著很不錯的效果， 因此它也是一種很健康蔬菜， 在製作上， 方法也很多， 清炒苦瓜的做法是很不錯的選擇， 簡單易學， 而且味道更是讓人喜愛。
清炒苦瓜的做法上， 選擇的配料並不是很多， 這樣才能夠保留苦瓜的原汁原味， 讓苦瓜的營養價值得到保留， 同時在對人體功效上， 也都是有著很大的助於作用， 那以下就是清炒苦瓜詳細製作介紹：
清炒苦瓜的做法：
材料：苦瓜一根， 蒜3瓣， 豆豉10粒， 糖， 鹽。
做法：
1.苦瓜去內瓤後，
2.鍋中入油， 6成熱後下蒜片和豆豉， 炒香後倒入苦瓜爆炒2分鐘， 調入糖和鹽炒勻即可。
小訣竅：
1、苦瓜晣出的水我沒有再留。 喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。
2、苦瓜炒時鹽不能少， 否則苦。 所以， 醃的時候雖然已經放鹽了， 但是炒的時候還要放鹽。
3、糖可以使苦瓜的苦味減少， 而且保持脆感。 此菜中最後烹製時， 我所用的糖和鹽的比例為1：1。
4、苦瓜宜選綠色的。 白色的老， 且苦。
5、清炒苦瓜， 火候一定要掌握好。 大火爆炒， 且全部過程3-4分鐘結束， 如此才生脆。 如果炒爛了的話， 味道也就苦多了。
這樣清炒苦瓜的做法， 適合很多人群食用， 同時在作用上，
