夏季火氣大， 可以吃魚來降指平肝， 搭配年糕跟黃魚一起來燉制， 色澤金黃， 魚刺少肉香嫩， 鹵汁不油膩， 食用起來很鮮哦， 想吃一起來吧。
主料：大黃魚1條、
輔料：油適量、鹽3g、蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、料酒10g、紅燒醬油15g、糖5g、八角1個、桂皮1小塊、
步驟：
1.大黃魚宰洗乾淨。
2.蔥、薑、蒜切片
3.鍋中放少許油， 將黃魚煎至兩面金黃， 盛出。
平肝降脂食譜黃魚燒年糕
4.鍋中另放油， 下蔥、薑、蒜八角桂皮炒香。
5.放下入煎好的魚， 倒料酒烹一下去除腥味， 再倒入紅燒醬油、鹽、糖、年糕， 加水， 以剛沒過黃魚為好。
6.大火燒開， 轉小火燜至年糕軟糯，
平肝降脂食譜黃魚燒年糕
小貼士
廚房小語：煎魚時在油裡撒少許鹽可以防止油往外濺。
黃魚的營養價值
黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。 耳石的主要成分是鈣鹽， 具有清熱通淋的功效， 鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質， 潤肺健脾， 補氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等， 清熱解毒， 平肝降脂I肉的成分， 每100克含蛋白質17.6克， 還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質， 可 以製成水解蛋白， 是良好的蛋白補充劑。
黃魚的食用效果
1.抗衰老
平肝降脂食譜黃魚燒年糕
黃花魚能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。
2.食養補氣
黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，
3.老年滋補佳品
常吃對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃花魚會收到很好的食療效果。
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