新鮮竹筍的做法

竹筍雖然外表小巧， 但是它的食用價值和藥用價值， 卻是不容我們質疑的。 由於它可以補充我們人體所需的六大營養物質中的其中四類， 所以也深受大家的歡迎。 而且食補要比藥補好很多， 既不會傷身體， 同時還能起到益氣的作用。 竹筍的做法也很多， 新鮮竹筍的做法也可以分為多種。

很多人在使用時都喜歡選擇新鮮的竹筍， 新鮮竹筍的做法有哪些?我們怎樣使用， 才能達到它的最佳效果， 同時又不影響到它的食用價值?現在， 就讓我們共同來探討一下這個問題。

新鮮竹筍的做法：

從粗的那頭切，

切到手可以掐的動的地方就可以了。 大概2釐米就好了。 你也可以買那種切好的那種。 剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。 然後開始剝， 只要看到竹筍呈現嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥了。 滾刀切成片狀。 和肉紅繞就好吃了!

配料：新鮮竹筍、肉絲、薑絲、大蒜

做法：新鮮竹筍切片， 鍋內水燒開， 把筍片放如水中抄一下， 起鍋， 把水瀝幹。 把肉絲用醬油、生粉、薑絲、鹽攪拌均勻， 閹一下。 鍋內倒油， 把肉絲翻炒至八成熟起鍋。 鍋內再倒些油， 把抄過的筍片到入翻炒， 放鹽(因為筍沒什麼水分， 所以鹽放早放晚並無大礙)， 筍差不多炒熟了的時候再全面的村鎮資訊共用把肉絲到入， 一起炒熟即可。

炒菜遵循的一大原則就是：油多不壞菜。

醬汁春筍塊 原料：鮮春筍500克， 花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法： 1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊， 再用刀面將筍段輕輕拍松; 2、用水將甜麵醬化開， 花生油放入炒鍋， 燒沸去油腥味待用; 3、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至五成熱時， 放入筍段焐油後， 倒入漏勺瀝油; 4.炒鍋複上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用; 5、炒鍋再上火， 放入鮮湯、蝦籽燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮幹時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。

竹筍的功效都是我們所看到的， 新鮮的竹筍不僅僅口味純正， 而且食用起來也可以有很高的營養價值。 新鮮竹筍的做法我們也有所瞭解了， 我們可以在食用的同時，

還可以補充足量的營養物質。 簡單的竹筍， 卻具有如此大的營養價值和藥用價值。