人們在選用竹筍時， 總是喜歡較為新鮮的竹筍。 由於竹筍本身的營養價值高， 所以無論是哪種， 對於我們的身體都是百利而無一害的。 但是， 對於那些喜歡鮮竹筍的人來說， 鮮竹筍的做法就顯得尤為重要了。 其實， 鮮竹筍口感也是非常潤滑， 製作出來的菜品也是色香味俱全。
我們怎樣才能很好的掌握鮮竹筍的做法?其實， 新鮮竹筍的做法和普通竹筍的做法， 大體上是相同的， 只是有些細節上需要我們的處理。 所以， 大家也不必過於擔心， 鮮竹筍的做法還是很簡單的。
鮮竹筍的做法：
1.竹筍削去硬殼，
2.把全部材料放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火堡2小時， 加精鹽調味供用。
筍乾炒豬小腸：
1.曬乾的 筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8個小時,再把筍切成絲,待用,豬小腸洗乾淨,用火燒
2.一下小腸(最好後家裡的稻草燒,這樣燒出來的小腸好吃),小腸切成小段,
3.放油,爆炒小腸和筍,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放調味品,一碗筍乾炒豬小腸就成功了.
由於竹筍可以起到化痰的作用， 所以無論是在春秋換季的時候， 還是在夏冬交替的時候， 竹筍都可以起到非常好的功效。 同時鮮竹筍的做法也在不斷增多， 所以， 很多人在選用食材的時候，
