萵筍葉的做法

萵筍營養豐富， 能做成各種美食， 不僅美味可口， 而且還能對身體起到很好的保健效果， 是一種不錯的食材， 在吃萵筍的時候， 人們在多是取它的根莖來食用， 而直接就把萵筍葉給丟掉， 這種做法其實是很可惜的， 因為萵筍葉本身也含有很高的營養價值， 下面來看看萵筍葉的做法。

事實上， 萵筍葉同樣也是有營養的， 我們不妨可以把它做成一道涼拌的美食來食用， 吃起來味道還是相當可口的， 今天， 營養專家就來給大家講講萵筍葉的做法， 一起來瞭解一下吧。

萵筍是一種南方比較常見的植物，

它可以做成各種各樣的美食來吃， 營養都是很高的， 並且還會起到多種的保健功效， 可是萵筍葉能吃嗎?萵筍葉怎樣做著吃呢?萵筍葉也是有營養的， 它可以用來蘸醬食用， 用它做成一道涼拌的美食吃起來也是很不錯的， 今天在這裡就教大家做一下萵筍葉， 下面我們來看一下它都會用到哪些食材吧。

萵筍葉是可以吃的， 它自身是有一定的營養價值的， 萵筍葉可以用來涼拌著吃， 也可以用它來沾醬食用， 或者是與黃酒翻炒都是很不錯的吃法。

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜， 是夏秋高溫季節主要蔬菜。 其口感爽脆， 淡綠清香， 老少皆宜。

中醫認為， 萵苣味苦、性寒， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，

可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。

通常人們食用萵筍的莖， 其實， 葉同樣可食， 且營養價值要高於莖。 葉中維生素C含量是莖的4倍， 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍， 蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。

現代醫學研究表明， 萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。 萵筍的漿液十分豐富， 味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌量， 刺激消化道各器官蠕動， 有助於增進食欲。

萵筍中含有較為豐富的尼克酸， 被認為是胰島素的啟動劑， 糖尿病人適當食用， 有助於改善糖代謝功能。 萵筍中含鉀豐富而鈉含量低， 適於高血壓、心臟病等患者食用， 有助於降低血壓。 另外， 對腎炎水腫病人亦有好處。 萵筍葉中含較多的菊糖類物質，

有鎮靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜， 其莖鮮香脆嫩， 可生食、可熟食， 可涼拌、可燒、可炒、可燴， 也可加工醃制醬菜、泡菜等。 如：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。 萵筍葉清香微苦， 同樣可炒可涼拌。 萵筍葉洗淨蘸甜麵醬食用， 別具風味。 也可將萵筍葉洗淨掛麵糊油炸， 外焦裡嫩， 鬆脆可口。

萵筍葉能吃嗎?

萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜， 北方人通常拿它來蘸醬食用， 以下為萵筍葉的吃法：

原料：萵筍葉、麵粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿蔔、薑、蒜、黃酒、鹽。

萵筍葉怎樣做著吃?

1、萵筍葉(任何綠色葉菜都可以)洗淨， 瀝幹水份。

2、將菜葉切碎。

3、放入一大勺麵粉， 一大勺玉米粉。

4、將粉、菜拌勻。

5、放入蒸鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放少許油， 下胡蘿蔔丁炒軟。

7、加入薑、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒， 最後加鹽調味即可。

相信現在大家都清楚萵筍葉的做法是什麼了， 專家同時指出， 萵筍雖好， 但是在生活中我們也不可貪多， 要適當的食用， 如果吃太多的萵筍， 容易導致夜盲症發生， 後果是很嚴重的， 而且如果脾胃虛寒的話， 也不可吃太多的萵筍。