蒜苗炒肉絲， 是一款鮮嫩美味的家常菜。 人們適量地食用蒜苗炒肉絲， 能夠滋陰潤燥、暖補脾胃， 是十分適合在春冬季節食用的。 如果人們患有體虛乏力、食欲不振、大便幹結等， 可以適量地食用蒜苗炒肉絲， 能夠有助於緩解病情發展。 那麼， 蒜苗炒肉絲的做法應該是怎麼樣的呢?
雖然很多朋友都吃過蒜苗炒肉絲， 但是並不是所有的朋友都知道蒜苗炒肉絲的做法。 其實， 蒜苗炒肉絲並不難製作。
食材 蒜苗 1把 肉絲 油 鹽 糖 料酒 雞精
方法 1.起油鍋， 生薑小火爆香， 放肉絲煸炒， 淋料酒， 稍煸一會出鍋備用。
2.重起油鍋，
3.倒入肉絲繼續煸炒， 加鹽、糖。
4.稍加點水， 繼續煸炒一會， 加雞精即可出鍋。
提示：
1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材， 因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱， 即可盛出食用， 才能品嘗到清爽的口感與風味。
2、同時青蒜不宜烹製得過爛， 以免辣素被破壞， 殺菌作用降低。
從上文我們可以看出， 蒜苗炒肉絲的做法並不十分複雜。 喜歡吃蒜苗的朋友可以根據以上方法來製作蒜苗炒肉絲。 值得注意的是， 胃功能不是很好的朋友或是眼病患者應該要少吃點蒜苗， 否則會對病情造成一定的負面影響。
