酸入肝
酸入肝， 也就是說酸味食物如山楂、橘子、食醋等， 有增強消化功能和保護肝臟的作用， 常吃不僅可以助消化， 殺滅胃腸道內的病菌， 還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。 酸的食物還可以解酒， 促進膽汁和胰臟消化液分泌， 以防胸脅滿脹。
甘入脾
甘入脾， 也就是說脾主甘味， 因此脾氣虛、脾經弱時， 適當多吃點甘味食物， 可補益脾胃。 中醫所說的甘味食物， 不僅指食物的口感有點甜， 更主要的是它具有補益脾胃的作用。 《黃帝內經》中反復強調“甘入脾”， 也就是說脾主甘味，
苦入心
中醫認為， 苦味具有除濕和利尿的作用。 平時適當吃些苦味食物以清心瀉火， 比如苦瓜、蘿蔔葉、大頭菜等。
苦味入心經、心包經、小腸經， 所以心火旺（包括打針的過敏反應， 紅腫熱痛等）或小腸經旺（小腸、十二指腸感染、發炎， 引起拉肚子、潰瘍、糜爛， 或熬夜後舌頭腫脹刺痛， 好像被燙到一樣）時， 可通過吃一些苦味食物來緩解。
辣入肺
“辛”即為辛辣， “辛”有尖銳而強烈之意。 我們常吃的蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。 辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的“三通”的作用。
辛還有一個功能就是可解痙， 意思是說對於肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關節疼痛，
咸入腎
中醫講的“鹹”不是專指鹽， 而略相當於現在講的“礦物質”， 包括鹹寒、鹹涼、咸溫、鹹幹、咸平多種。 鹹味能滋養腎氣， 有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。 嘔吐、腹瀉、大汗之後喝一點淡鹽水， 可以保持正常代謝。
酸甜苦辣鹹對於五臟的影響
酸多傷脾
酸味可以補肝， 過多的酸味食物會引起肝氣偏勝， 就會克伐脾胃（木克土）。 由於脾主肌肉， 其華在唇， 酸味的東西吃得過多， 就會使肌肉角質變厚， 即“肉胝皺”， 嘴唇也會失去光澤， 並往外翻， 即“唇揭”。 同時還常出現飯量減少， 飯後胃脹， 大便稀， 言語低微等脾氣虛的症狀。
甘多傷腎
甘味可以補脾， 過多的甘味食物會引起脾氣偏勝，
鹹多傷心
鹹味可以補腎， 過多的鹹味食物會引起腎氣偏勝， 就會克伐心臟（水克火）。 由於心主血， 鹹味的東西吃多了， 就會影響氣血的生髮和運行， 使血脈凝滯， 臉色變黑。 同時還常出現心悸、氣短、胸痛等症狀。
苦多傷肺
苦味可以補心， 過多的苦味食物會引起心氣偏勝， 就會克伐肺臟（火克金）。 由於肺主皮毛， 苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁， 毛髮就會脫落， 即“皮槁而毛拔”。 同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的症狀。
辣多傷肝
辛味可以補肺， 過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，
