吃得太油膩， 會讓人變得暴躁， 而碳水化合物攝入過少， 則會使人情緒低落。 研究人員對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。 其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食， 另一組則用多碳水化合物低脂肪飲食。 參試者每個月見1次營養師， 以確保他們堅持某種飲食模式。
飲食過於油膩會讓你性格暴躁
研究人員在研究剛開始、8周後、24周後及一年後分別對參試者的抑鬱、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。 結果發現， 雖然參試者攝入熱量一樣， 但情緒差別卻很大。 吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。
研究者同時發現， 少吃油膩的食物， 保持碳水化合物的入， 有利於減輕體重， 減肥（減肥食品）效果也更持久。
少吃油膩食物減少頭屑
頭皮出現皮屑， 這是皮膚新陳代謝、自我更新的一種生理現象， 一般情況下不易被察覺。 皮膚的表皮由生長到死亡， 需要20—30天更換一次。
