綠豆屬於非常有營養的一種豆類食品， 很多人都特別喜歡吃綠豆， 的確， 綠豆可以做成很多種東西， 綠豆可以做成綠豆雪糕， 還可以做成綠豆粥， 還可以幫助我們做成美味的綠豆小吃， 可能我們很多人對於綠豆的營養成分功效不是很瞭解， 簡述一下吧。
清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫。 主治暑熱煩渴， 濕熱泄瀉， 水腫腹脹， 瘡瘍腫毒， 丹毒癤腫， 痄腮， 痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮， 所以說為了清熱， 煮綠豆湯時不要久煮。 這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，
解毒
綠豆的解毒之功在內， 所以說為了解毒， 煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。
促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆的營養成分功效有很多， 可以有效的幫助我們達到疏通血管的功效， 而且綠豆的價格也不是很高， 我們大家都特別喜歡吃吧， 一方面可以幫助我們領略綠豆給我們帶來的美味， 還可以幫助我們吸收綠豆中有營養的物質。
