家裡的廚房只有一種油?或者家裡只吃植物油不吃動物油?炒菜時喜歡高溫爆炒?這些做法有可能是錯的哦。
誤區1:
很多人為了預防三高問題以及預防肥胖,
經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,
堅決的杜絕動物油的摻入。
如果長期不吃動物油,
就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,
影響人體的健康。
並不是說一味的只吃植物油,
不吃動物油,
就能有利於身體的健康了,
其實在一定的劑量下,
動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區2:
為了方便以及健康,
很多家庭通常都長時間只吃一種品種的油,
誤區3:
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒, 每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裡的油冒煙了才放菜, 專家提醒, 這樣的做法是極為不科學的。 如果溫度過高, 會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞, 並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。
建議:在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油, 這樣就既可以達到熱油的效果, 同時還能達到爆炒的效果,
誤區4:
在用油的量上也要做到嚴格的控制, 像一些血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克, 多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群, 他們每天每人的用油量要更低, 甚至要降到20克。
對於食用油的學問可不止這麼一點, 除此之外在挑選食用油的問題上也是有著一定的技巧的, 比如同種品牌的食用油, 最好是選顏色較淺的那類。 還有關於更多的食用油技巧, 這就需要你在日常的生活中去細心的發現了。