主料：河蝦 250克
輔料：竹筍 35克 香菇（鮮） 10克 青椒 20克 紅蘿蔔 25克
調料：大蔥 10克 雞蛋清 10克 大蒜 5克 澱粉(豌豆) 12克 白砂糖 5克 鹽 3克 味精 1克 料酒 3克 胡椒 1克 植物油 75克
教您五彩蝦松怎麼做，
如何做五彩蝦松才好吃
1.鮮蝦洗淨去殼、去腸泥；冬菇去蒂；紅蘿蔔去皮。
2.蝦肉用白毛巾輕輕壓幹水份，
切成三粒米大小的粒；冬菇、冬筍、紅蘿蔔、青椒、蔥白切成與蝦粒相等的丁。
蒜頭剁成末。
3.蝦粒與雞蛋清、味精、幹澱粉拌勻醃漬待用；冬菇丁、冬筍丁、紅蘿蔔丁、青椒丁、蒜米、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨湯、濕澱粉調勻待用。
4.炒鍋放旺火上，
下生油五成熱時將醃漬的蝦粒下鍋，
功效：
蝦營養豐富， 其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
禁忌：
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
