吃過甘藍的都知道, 甘藍這種蔬菜不僅僅是味道好, 滋味香濃, 脆脆的口感非常的好吃, 也受到了很多人的歡迎, 生活當中的甘藍, 看來就像白菜一樣, 不僅僅可以包餃子吃, 還可以炒菜吃, 平時的時候煲湯的時候也可以放上甘藍, 甘藍的味道非常的好, 那麼對於平時的生活當中, 甘藍泡菜的做法是怎樣的呢!
吃過辣白菜吧, 用辣白菜方法泡制的甘藍味道毫不遜色, 很多人做泡菜喜歡用梨, 我不喜歡吃梨做的泡菜, 水分太多, 我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。
食材
主料甘藍1個蘋果2個辣椒粉60g 輔料鹽400g(醃制時用)糖2勺幹辣椒6個大蒜2頭
步驟
甘藍剖4瓣, 依層抹鹽。 鹽制12小時。
用清水洗去多餘鹽分。 扣放在蒸提上控水。
蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺, 加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。
將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上, 摸完剩下的全倒在上面抹勻。
用保鮮膜封住容器的口, 置冰箱保鮮24小時。
24小時後從冰箱取出切段食用。
小貼士
1、醃制時要多抹鹽, 要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時要向下扣過來控水, 才能控乾淨。
3、蘋果打碎後要快速用糖拌, 避免氧化變黑。
這一道甘藍泡菜的做法香香脆脆的口感, 非常的好吃, 與此同時, 對於降低膽固醇和蛋白質有著很不錯的功效, 特別是作為肝臟病人多吃一些甘藍擁有著不錯的功效, 大家可以來嘗試一下。