藍莓山藥是一道非常美味的清爽小菜， 它不僅做法簡單， 味道鮮美、營養豐富， 且具有極高的藥用價值;經常食用可以預防癌症和心臟病， 對滋陰養肺、強健機體、降低血糖都有顯著的功效;既然藍莓山藥對人體有那麼多保健作用， 就趕緊來學習一下它是怎麼做的吧。
藍莓山藥泥的做法：
步驟1、將山藥沖去外層的土， 帶上廚房用膠皮手套， 用刮刀刮去山藥的外皮。 然後用水清洗乾淨。 山藥肉上有一層白色透明的黏液， 如果沾到皮膚上會非常癢。 因此， 在削山藥和洗山藥時， 一定記得帶上廚房橡膠手套。
步驟2 、蒸鍋中倒入水， 大火煮開後， 放入切成段的山藥， 用大火蒸20分鐘， 直到山藥變軟。 山藥的品種各地會有不同， 在購買時， 記得問下超市的工作人員， 或者菜市場的商販， 哪種是口感綿軟的山藥。 有一種山藥的口感是脆脆的， 不太適合做這道菜。
步驟3 、小鍋中倒入清水， 加入藍莓果醬和冰糖， 用大火煮開後， 轉成小火繼續熬制， 直到藍莓醬和清水， 變得粘稠， 倒出冷卻。 藍莓果醬加水稀釋， 並加入冰糖或蜂蜜熬制之後， 口味會更好。 不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。 顏色太暗， 而且過於粘稠， 會形成黑黑的一堆， 不太好看。
步驟4、山藥蒸好後， 用筷子戳一下， 如果中間沒有硬芯， 能輕鬆穿透即可拿出，
步驟5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。 將裱花嘴放入裱花袋中， 再將山藥泥放入， 然後擠入杯中。 最後， 淋上藍莓醬即可。
溫馨提示：既美味又保健的藍莓山藥像餐桌上的美味小菜， 又像飯前甜點， 其酸甜適口的味道， 最適合那些食欲不振的人食用。
