伍仁小刺蝟的做法

伍仁小刺蝟的製作材料：

主料：澄粉500克

輔料：黑芝麻10克,桃仁30克,杏仁30克,火麻仁20克,花生仁(生)30克,葵花子仁30克

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1. 澄粉用開水燙熟後揉成麵團， 下節子;

2. 擀成面皮包入五仁餡， 做成刺蝟形再修剪周圍小刺， 用黑芝麻點眼睛即成。

伍仁小刺蝟的製作要訣：

1. 成品做好後容易裂口;

2. 主要是被風吹後發幹， 面性發生變化， 就會有裂口現象;

3. 應該將做好的成品馬上用蒸汽蒸一下， 取出後刷上麻油保持溫度， 再用蓋子蓋上， 上桌時再取出裝盤即成。

功效：

本品含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分，

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

花生仁(生)：對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。