牛肉是我們日常飲食中最常見的肉食之一， 它具有很高的營養價值， 且有滋養脾胃、補中益氣的功效， 受到了大眾的喜愛， 牛肉燉土豆， 具有很強的暖胃功效， 乃養生之佳品。
選料：
材料：土豆， 牛肉。
輔料：大蒜， 生薑， 幹辣椒， 花椒， 紅棗， 茶葉， 香葉， 肉桂皮， 八角， 孜然， 小茴香， 丁香， 胡椒， 陳皮。
調料：鹽， 生抽， 料酒， 雞精， 冰糖3小塊。
做法：
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮(口感會好點， 建議不要用開水煮)， 然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水。
3、把大蒜用刀面兒拍一下， 生薑也去皮拍扁， 香葉， 肉桂皮， 八角， 孜然， 小茴香，
4、鍋內熱油， 倒入大蒜， 生薑， 幹辣椒， 花椒， 快速翻炒， 爆出香味後倒入牛肉一併翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節約時間的， 再放入裝了香料的沙包， 放入紅棗， 冰糖， 些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調料， 可以稍微加一點點醋， 也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
以上就是關於牛肉燉土豆的做法介紹， 另外， 土豆對於胃病和心臟病患者具有很強保健功效， 所以， 牛肉和土豆搭配， 能起到健脾開胃的作用。
