炸醬麵真的有營養嗎

炸醬麵是我們生活中很多人都喜歡的一種家常麵食， 一般我們在吃的時候都會根據自己的口味搭配上一些胡蘿蔔或者是黃瓜等青菜， 並且炸醬能製作出不同的口味， 但是很多人總是認為炸醬麵吃起來味道非常的單一營養價值不夠全面， 下面一起瞭解下炸醬麵真的有營養嗎。

炸醬麵真的有營養嗎

炸醬麵的營養構成， 要分麵條、炸醬、菜碼三部分來說：

1 麵條

從營養角度來說， 對於“飯”的要求， 是儘量有點粗糧， 纖維多一點， 維生素B族高一點， 吃起來更“頂餓”一點。 從消化速度來看， 麵條比米飯和饅頭略強，

消化慢一些， 特別是煮得略有“筋道”感的麵條。 從營養素來看， 好麵條需要較高的蛋白質含量， 在同樣數量下， 比米飯能夠得到更多的蛋白質。

假如能夠選擇加了豆類的雜豆麵條、加了蕎麥的蕎麥麵條、加了雞蛋的雞蛋麵條， 營養價值就更高一些， 充饑感也更強一些。

2 炸醬

豬肉本來脂肪含量就高， 用肥瘦肉丁， 炸制中還要加入不少油脂， 炸醬通常會汪著明晃晃的油， 讓人有點心理不舒服。 不過， 改變這種現狀這也不是什麼難事， 只要換成瘦豬肉餡或牛肉餡， 再用不粘鍋來炸醬， 就可以大大地降低炸醬的脂肪含量， 口味上沒什麼大的影響。

炸醬的內容， 其實也可以充分豐富。 如果能夠少用黃醬， 多配合一些甜麵醬和純大豆製作的大醬，

味道就會更加鮮美， 而且不那麼鹹。 如果能夠加入一點點沙茶醬， 會增加海鮮風味；如果加入一些豆瓣醬， 可以增加一點發酵辣椒的香味。 炸醬時還可以加入青豆、蘑菇、香菇、筍丁、茄條、豆腐乾丁等， 進一步豐富炸醬的口感和營養。

3 菜碼

菜碼是保證炸醬麵營養品質的關鍵所在。 傳統的炸醬麵需要配數種菜碼， 候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、焯豆芽、焯雞毛菜、焯豇豆、焯白菜絲、海白菜絲、香菇絲、肉絲、雞絲、豆腐絲、香菜、蔥花等， 品種繁多， 不一而足。

只要加入足夠多的菜碼和麵條相配， 就等於吃到了不少新鮮蔬菜， 輕鬆實現食物的多樣化， 維生素C和鉀都可得到充分供應。 加入豆腐絲尤其重要，

因為它可以補充醬和麵條裡都比較缺乏的鈣元素。

上面就是對炸醬麵真的有營養嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道炸醬麵的營養價值非常的豐富， 能很好的餓滿足我們身體每天所需要的營養價值， 並且製作起來還非常的簡單快捷， 比較適合平時工作繁忙的上班族。