夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好冬筍姬菇草雞湯這道菜。
1.草雞1只， 請商家殺好， 剁成塊， 去頭。
2.殺好的雞清洗乾淨， 瀝一下水。
3.內臟和雞油放一小碗， 撒一些鹽捏一下。
4.姬菇洗淨， 撕成朵。
5.冬筍去皮， 洗淨， 切成薄片。
6.雞塊放入砂鍋中， 加九成水。
7.開煮後準備一個大碗放半碗清水， 漏勺一把， 等會撇浮沫用。
8.半塊薑用刀背拍一下， 蔥洗淨攙結。
9.鍋中水煮開， 用漏勺小心地撇去浮沫， 放入裝清水的碗中。 這樣反復撇沫， 如果碗中的浮沫多了， 把勺子洗一下， 重新換一碗清水。 這樣撇沫時不會把面上的油撇去， 而且沫撇得乾乾淨淨。
10.浮沫撇乾淨， 放一點點黃酒（燒雞時， 黃酒的量要少， 多了， 雞湯會發酸， 腥用薑來去）
11.黃酒香味出來， 放薑的蔥結。
12.把剛才放在小碗裡的肝、油等瀝一下水， 放入鍋中一起煮。
13.再次煮開後撇乾淨浮沫， 轉小火。
14.30分鐘後轉大火放筍片和姬菇。 鍋裡有些滿， 這時不能離開， 否則湯會溢出。
15.煮開把蘑菇壓一下， 大火煮一會， 完全煮開後轉小火。
16.1小時後轉大火， 加鹽提味， 關火。
上文介紹的冬筍姬菇草雞湯其實做起來很簡單，
