很多人怕吃了蛋黃增加膽固醇, 因此只吃蛋清不吃黃。 殊不知, 這是個很大的浪費。
蛋黃中除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂外, 還含有意想不到的健康成分——葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都具有很強的抗氧化作用, 特別是保護眼睛的作用。 人眼的成像部位是視網膜, 而視網膜有一個“黃斑”, 裡面的黃色, 就來自於葉黃素和玉米黃素。 這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線, 延緩眼睛的老化, 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾, 對心臟也很有好處。
顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃,
很多人怕吃了蛋黃增加膽固醇, 因此只吃蛋清不吃黃。 殊不知, 這是個很大的浪費。
蛋黃中除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂外, 還含有意想不到的健康成分——葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都具有很強的抗氧化作用, 特別是保護眼睛的作用。 人眼的成像部位是視網膜, 而視網膜有一個“黃斑”, 裡面的黃色, 就來自於葉黃素和玉米黃素。 這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線, 延緩眼睛的老化, 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾, 對心臟也很有好處。
顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃,