相信大家對於年糕肯定不會陌生吧， 年糕是常見的一種食物， 年糕不但外形好看而且還含有豐富的營養， 經常吃年糕是可以起到很好的保健功效， 年糕有很多種做法， 我們常見的年糕做法是用其它食材搭配上年糕來炒著吃， 下文我們就採用了蔬菜裡面的薺菜和海鮮裡面的蛤蜊搭配上年糕來做成薺菜蛤蜊炒年糕， 一起看看下文關於薺菜蛤蜊炒年糕做法的介紹。
原料：薺菜、年糕、黑蛤、香蔥
做法：
1、黑蛤用清水加鹽泡半天吐淨沙子， 薺菜洗淨切碎、香蔥切碎備用。
2、冷水和黑蛤一起下鍋， 水煮開黑蛤就起鍋放一邊備用。
3、煮黑蛤的白湯裡加入年糕繼續開火煮至水開撈起備用。
4、另起鍋加一點油爆香蔥碎， 倒入煮好的年糕， 翻炒兩下。
5、再倒入切好的薺菜、加入一點鹽翻炒， 再將黑蛤倒入繼續翻炒兩下出鍋。
小貼士：
1、黑蛤一定要提前用清水加鹽泡著， 讓它吐淨沙子。
2、黑蛤最好冷水下鍋。
3、蛤蜊湯一定用來煨年糕， 這樣才能保證年糕充分入味、鮮美無比。
4、因為蛤蜊本身鮮鹹， 所以這個菜用鹽要少一點。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是年糕， 我們知道年糕不但可以食用而且還含有方法的營養， 年糕的做法有很多種， 我們可以採用年糕搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴， 上文為我們詳細介紹了薺菜蛤蜊炒年糕的做法。
