巧克力霜淇淋這種東西相信很多朋友在平時是比較喜歡吃的吧， 特別是在夏天的時候， 我們適當食用一些巧克力霜淇淋可以滿足我們的胃口以及提神醒腦等。 對於巧克力霜淇淋這種東西我們想要在生活中製作它也是比較簡單的， 只要我們跟著文章介紹的巧克力霜淇淋的做法去製作就可以了。
原料：
1杯鮮奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜歡甜的話， 請酌情增加白糖的用量)、1/4杯可哥粉、4盎司黑巧克力(約112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黃。
做法：
1、事先把冰淇淋機的內膽在冰箱裡冷凍24個小時以上。
2、黑巧克力切成小塊，
3、蛋黃， 可哥粉和白糖都放入一個大碗內， 用打蛋器打到白糖完全融化， 蛋糊液顏色變淺， 體積大概會變成原來的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺熱的奶液， 加入蛋黃糊， 一邊攪拌， 攪拌均勻以後， 再加入一大勺， 如此反復幾次， 便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊裡， 攪拌均勻， (這個過程在英語裡稱為“tempering”， 在中文裡找不到相應的翻譯)， 這樣逐步提高蛋黃液的溫度， 可以避免溫度過高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯。
5、最後， 把剩餘的奶液和蛋黃糊完全混合， 重新倒回煮奶液的鍋裡， 用小火慢慢的加熱奶糊， 一邊輕輕的攪拌。
6、與此同時，
7、奶糊加熱到75°C的時候， 離火， 放到裝了冰塊和水的大碗裡， 送入冰箱冷藏室， 等奶糊涼透。 (如果手邊沒有廚房用的溫度計， 可以根據奶糊的厚度來決定是否可以離火， 用個小勺子， 在奶糊裡攪一攪， 拿起來， 如果奶糊能夠在勺子背面能夠比較厚的掛住一層， 就可以了。 不過， 這個要靠經驗， 很容易導致奶糊過熱或者不夠熱， 還是用溫度計來的可靠些。 )
8、開動冰淇淋機， 緩緩的倒入奶糊。 25到30分鐘後， 停機， 把半冷凍的冰淇淋舀入準備好的容器， 密封好， 放入冰箱冷凍3到4個小時左右就好了。
關於文章介紹的巧克力霜淇淋的做法， 我們建議媽媽們可以在夏天的時候製作給你們的孩子食用。 因為孩子在夏天的時候都是比較喜歡吃霜淇淋的，
