吃很容易， 只要張開嘴咀嚼就可以了。 但是把食物做得好吃， 卻很難， 至少絕大多數人都做不到。 為什麼會出現這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。 而今天， 小編就來傳授給大家關於豬肉芹菜春捲的做法妙招。
1.121芹菜摘掉葉子， 洗乾淨
2.212買來的春捲皮我放在冰箱裡冷凍， 要提前拿出來放室溫下解凍， 不然很容易撕破， 越早拿出來越好， 這樣一袋差不多有25張皮
3.豬肉洗乾淨， 最好選有肥有瘦的肉， 這樣會好吃點， 不喜歡吃肥瘦的也沒關係， 這一點點肥肉後面炒的時候把油煉出來
4.鍋裡放上水燒開（燒水的過程就可以剁肉餡了），
5.121芹菜從開水裡撈出來的時候會很燙， 等豬肉餡剁好了， 基本就涼了， 這時候把芹菜切碎（最好用切的， 剁芹菜會弄的到處都是）， 擠幹水分
6.212豬肉剁成肉餡， 最好是自己剁， 賣肉的地方有的可以絞餡， 但是我覺得他們洗的不乾淨， 就放在涼水下衝衝， 粘在肉上的東西很難洗掉
7.1油燒熱後放入豬肉餡翻炒， 最好把肥肉裡的油都炒出來， 豬肉要炒熟
8.2鍋裡水倒掉， 燒幹後放入少許的油， 因為豬肉裡有肥肉， 稍微放一點點油保證不粘鍋就行了
9.關火， 把芹菜倒入鍋中， 加鹽、雞精、香醋、生抽、包子餃子調料（沒有也可不加）拌勻
10.這是調好的餡，
11.把春捲皮從袋子拿出來一張張揭開， 皮很薄， 要小心點， 拿出一張平攤開來
12.在靠近一個角的地方放上餡
13.從有餡的角往前卷， 卷到一半左右， 變成一個等邊直角三角形
14.左右兩邊的角往中間對折
15.繼續向前卷， 卷好以後記得把收口的地方放下面， 壓著不讓它鬆開， 這樣就不用再弄別的東西黏住封口了
16.所有卷好的春捲大合影
17.過洗乾淨， 開火烤幹， 放入多一點的油燒熱， 油至少要有春捲厚度的一半高， 不然不好炸（炸過的油可以繼續用，
18.用筷子夾住春捲收口的地方
19.放到油鍋裡， 筷子不要松， 直到春捲定型了， 不會散開， 先把收口的地方炸定型， 然後再翻過來炸一下
20.春捲皮和餡都是熟的， 所以不要炸太久， 皮邊上顏色有一點點黃就可以撈出來了， 炸的太老， 吃不完下次再炸的話就很容易糊
21.都炸好了， 看著還不錯吧， 忍不住咬了口， 真的好好吃， 皮很脆， 餡很香
22.來張近點的， 旁邊有紅點的那個是餡不夠了， 我放的剩菜卷的， 一樣好吃
豬肉芹菜春捲的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣， 下面大家可以根據自己的理解去做一下。
