玉子豆腐， 估計很多人對於這個名字真的是都很陌生的， 倒是聽過豆腐， 倒是經常都會吃到豆腐， 也吃過很多種做法的豆腐， 但是這個玉子豆腐還真是第一次見第一次聽說。 不過小編可以告訴大家， 玉子豆腐很好吃的， 不信我們學完金針菇玉子豆腐飯的做法有哪些就知道了。
主料 金針菇250克 玉子豆腐2條
輔料 番茄1個 薑3片 生粉 蠔油 醬油 鹽
金針菇玉子豆腐的做法步驟
1. 金針菇洗淨後切去根部；玉子豆腐切成圓段；番茄洗淨後切粒。
2. 鍋內放少量油， 燒熱後放入薑片， 爆香後加入金針菇翻炒後加入適量鹽、蠔油、醬油；攪拌後蓋上鍋蓋燜2分鐘。
3. 用生粉水埋稀芡， 然後上碟。
4. 鍋內放少量油， 燒熱後放入薑片， 爆香後加入番茄粒；炒熟後鋪在金針菇上。
5. 鍋內放少量油， 燒熱後加入玉子豆腐塊， 小心煎至雙面金黃， 放在金針菇和番茄上即可。
用料 玉子豆 兩根 魷魚 適量 金針菇 半斤 料酒 鹽、糖 蠔油 生抽 麻油 澱粉
魷魚金針菇玉子豆腐的做法
魷魚買回來後洗淨瀝水， 切條。 鍋裡燒開水， 水沸後在鍋內加入兩大勺料酒， 將魷魚下鍋汆水約10~15秒（看到魷魚變白卷起為止）後撈出備用。
熱鍋冷油， 將玉子豆腐切成片， 放入鍋中每面中火煎5分鐘直至兩面均金黃。 盛出備用。
熱鍋爆香薑片和蒜。 放入洗淨、切去底部並撕成一綹一綹的金針菇。 放些鹽，
魷魚回鍋， 繼續炒一會。 然後將鍋內材料均勻攤開， 將玉子豆腐回鍋、鋪在最上面。
將2勺蠔油、1勺生抽、些許白糖用小半碗熱水兌開， 澆在鍋內， 蓋上鍋蓋燜5分鐘。
開蓋後用澱粉勾芡， 最後澆上麻油即可出鍋。
金針菇玉子豆腐飯的做法有哪些。 現在看到這裡， 雖然還是沒有吃過玉子豆腐但是是不是就已經很有興趣想要嘗試一下了呢， 如果只是看著， 不如馬上就行動起來了， 馬上去購買食材， 馬上做一道金針菇炒玉子豆腐， 那真是很好的事情呢。
