皮蛋是我們餐桌上面的常客， 皮蛋不但好吃而且還有很好的食療功效， 常吃皮蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 皮蛋有潤肺和降壓的好處， 經常吃皮蛋還可以起到提高智商和保護血管等好處， 皮蛋有很多種吃法， 我們可以採用皮蛋搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴， 一起看看下文關於家庭自製皮蛋做法的介紹。
皮蛋由鴨蛋製成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
1.找一個家裡最舊的盆， 將石灰粉， 純鹼， 草木灰， 水， 黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中， 使混合物均勻裹滿表面。
3.放入糠中均勻裹滿表面。
4.把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中， 儲存。 一般兩個月之後成熟出缸。
5.將表面洗淨， 剝皮， 切塊。 這是成熟後的鴨蛋。
6.這是成熟後的雞蛋。
7.擺盤， 加入薄荷調味。
8.加入醬油和醋， 淋上芝麻油和辣椒油即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是皮蛋， 我們知道皮蛋不但外觀好看而且還非常好吃， 經常吃皮蛋可以起到很好的養生保健功效， 皮蛋有保護大腦和血管等作用， 上文為我們詳細介紹了家庭自製皮蛋的做法。
