黃豆燉豬蹄屬於一款非常不錯的滋補神品， 同時它又是女性美容佳品， 有利於女性緩解衰老， 豬腳當中又有著豐富的膠蛋白， 對於改善皮膚光滑有著不錯的功效， 豬蹄當中含有豐富膠原蛋白， 這道菜其中主要的材料增加了黃豆和豬腳， 對於烹飪的過程也是非常的有講究， 味道好， 而且營養價值也非常豐富， 我們就來瞭解一下這一道高壓鍋做黃豆燉豬蹄怎麼製作呢。
食材
豬蹄2個、黃豆100克、蔥、薑、幹紅棗、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。
步驟/方法
先把豬蹄去毛洗淨， 用刀剁開。 鍋裡放水燒開， 放入豬蹄淖一下，
黃豆燉豬蹄湯
蔥切段， 薑切片。 黃豆洗淨， 用水浸泡6小時。
倒入黃豆。 先放入蔥段、薑、枸杞、幹紅棗。 放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
放入適量水， 旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘， 盛出。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。 做法簡單， 營養豐富， 適合秋冬季滋補， 具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。 豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時， 備用;薑洗淨切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、薑片煮沸， 撇沫;加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮;至半酥， 加精鹽， 再煮1小時;調入味精， 即可。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳
在去除豬腳血水時要冷水下鍋， 可以將血水慢慢釋放出來。 如果開水下鍋的話，
火候以湯水不外溢為佳， 中途不掀開蓋子查看， 燉好準備享用時才下鹽調味， 如不是特別追求很鮮的口味， 最好不要下味精或雞精， 這鍋湯本身已經夠鮮， 是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮， 此湯允許稍微偏鹹一點。
以上的文章當中為大家介紹了高壓鍋做黃豆燉豬蹄怎麼製作的方法， 味道好滋味香濃， 在控制火候的時候， 我們最好是選擇小火慢煮， 這樣做出來的味道才能夠好吃， 豬蹄才能夠酥爛爽口， 豬蹄不能堅持使用， 建議每週吃二道三次是最佳選擇。
