海帶是我們生活中經常會看到的美食， 新鮮海帶富含礦物質較高， 一般吃不完的新鮮海帶可以經過晾曬乾， 製作成幹硬硬的海帶， 幹海帶可以在做排骨湯的時候， 煲湯的時候不妨放上幾段， 海帶屬於海藻類植物， 對於滋補身體幫助治療甲亢等疾病有著很好的功效， 接下來就為大家來介紹一道海帶白菜燉凍豆腐的製作方法。
用料
主料白菜300克凍豆腐250克
調料花生油50克食鹽6克味精2克蔥5克薑2克香油10克
白菜燉凍豆腐的做法
1.將凍豆腐放入涼水中化開， 擠去水分， 切成3釐米長， 2釐米寬， 1釐米厚的塊備用;
2.白菜心洗淨， 切成4釐米長， 1釐米寬的條， 然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出， 控淨水分;
3. 鍋架上火， 放油燒至七八成熱， 下入蔥末、薑末熗鍋， 爆出香味後， 隨即倒入鮮湯， 放入白菜心、凍豆腐， 用旺火燒開， 改用小火慢慢燉10-15分鐘， 待白菜心軟爛， 加入鹽、味精調好口味， 淋入香油， 即可盛入湯碗上桌食用。
白菜酥爛， 豆腐軟嫩， 汁白鮮香， 清淡可口。
用料
凍豆腐 一塊
泡發海帶 300克
銀魚幹 適量
蔥花
薑絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開攥去水分， 海帶切絲， 小銀魚用水漂洗一下備用
炒鍋注油， 燒至4成熱， 下入蔥花薑絲爆香
放入海帶絲煸炒一會， 接著倒入適量骨頭湯(沒有可以加水)沒過海帶絲， 放入凍豆腐和銀魚幹，
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些， 晾涼後分裝在幾個保鮮袋中放入冰箱凍起來， 用時就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來燉海帶， 最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚也可以用幹蝦米代替來提鮮。
以上這一道海帶白菜燉凍豆腐做法很簡單， 其實很多人不愛吃海帶的原因， 那麼就是海帶的本身由於濃香的海鮮氣息， 味道比較腥我們在做海帶之前， 不妨把海帶放到熱水裡面燙一下， 這樣可以把海帶做的更好吃， 還可以防範海帶當中的腥味發生。
