回鍋鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋具有很高的食療功效， 研究表明， 它是辦公一族人員必不可少的養生佳品， 因為它含有豐富的卵磷脂和腦磷脂。 所以， 回鍋鵪鶉蛋的做法， 大家一定要學一學， 它可是一道非常營養的家常菜肴。

回鍋鵪鶉蛋的材料：

鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。

回鍋鵪鶉蛋的做法：

1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中， 加入適量的冷水， 中火燒開後煮兩分鐘左右關火， 將鵪鶉蛋撈出放入冷水中， 去殼。

2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半， 青瓜切成片， 薑切絲， 蔥切成花。

3、平底鍋內放油， 將鵪鶉蛋逐個放入， 有蛋黃的一面朝下，

4、再將鵪鶉蛋翻面， 放入青瓜片， 少許剁辣椒炒一分鐘左右。

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。

回鍋鵪鶉蛋的適用人群：

一般人群均可食用， 尤其適用辦公一族、老人、病人、貧血以及身體虛弱的人群食用。