黃花菜營養極其豐富， 每100克幹的黃花菜一定， 蛋白質的含量大約是十克， 脂肪的含量大約是1.6克， 碳水化合物的含量大約是62克。 黃花菜當中各種營養成分的含量比大白菜或者是番茄高出大約十倍。 黃花菜當中所含的碳水化合物與大米比較相似。 這種菜含有的維生素a比胡蘿蔔獎金高出兩倍。 下面來看一下如何製作黃花菜骨頭湯。
黃花菜排骨湯的做法：排骨剁成約兩指寬的段， 洗淨後， 冷水下鍋， 煮出血沫後關火。 用熱水把排骨上的血沫沖乾淨。 將焯乾淨的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥， 一起放入砂鍋裡，
烹飪技巧：這款湯的水量不要太多， 否則沖淡了黃花菜的功效。 加些水果玉米段一起煮， 更清甜。 營養功效：黃花菜又叫萱草， 別名忘憂草， 在《本草綱目》中曾對黃花菜有過這樣的描述， "黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目"。 五臟得到安養。 皮膚會光滑、靚麗， 身材也會豐滿。 同時， 黃花菜還具有獨特的健美體形、排毒養顏功效， 所以， 女性朋友不妨多吃點黃花菜。
經常吃黃花菜骨頭湯對身體有好處， 吃這種菜有利於抗衰老， 尤其是能夠降低大腦衰老的速度。 並且黃花菜骨頭湯具有清除膽固醇的效果，
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
