蘿蔔是一種很常見的蔬菜， 很多人都很喜歡吃蘿蔔， 多吃蘿蔔不僅能有殺菌的作用， 而且還能預防冠心病、降低血脂的功效， 蘿蔔的做法也有很多， 下面就給大家介紹一種蘿蔔的做法， 酸蘿蔔的做法。
主料
準備一些蘿蔔。
輔料
鹽適量、花椒適量、泡椒適量、糖適量、白醋適量。
步驟
1.開水加入食鹽後晾涼。
2.一瓶白醋， 還有適量的花椒和泡椒。
3.在容器內加入花椒， 糖， 泡椒和白醋適量。
4.將蘿蔔切細條後倒入步驟3。
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡， 然後下入蘿蔔， 用水將包菜完全淹沒。
6.醃制的時間為一個星期，
7.自己醃制的酸菜， 可以根據自己的口味進行調節， 不象在外面買的， 酸甜不由自己。
蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對預防癌， 抗癌有重要意義。 !(每天生嚼100客它就可以產生很多干擾素， 它可以干擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥， 其性良味甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
適用人群
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
不宜食用蘿蔔者：蘿蔔為寒涼蔬菜， 陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。 服用人參、西洋參時不要同時持蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。
注意事項
蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
用法用量
1、蘿蔔適用於燒、拌、做湯， 也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔除可生食， 炒食外， 還可做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處。
4、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收。
貼士
蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好。 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 二者最好不要同時食用。 若要一起吃應加醋來調和， 以利於營養吸收。
結語：以上就是酸蘿蔔的做法， 製作酸蘿蔔的時候可以根據自己的口味來調配調料。 蘿蔔味微辣， 性寒， 凡是體質虛弱的人要少吃蘿蔔， 而且在吃完人參或者何首烏之後不能食用蘿蔔， 這樣對人體沒有益處。
