夏天一到， 很多人就開始為吃飯發愁， 夏天炎熱， 很多人的胃口就不好， 那麼很多人就開始吃水果， 可是水果能不能代替正餐來吃呢?這樣吃究竟健康不健康呢?
面對炎熱的夏季很多人都會出現或多或少食欲不振的情況， 尤其在酷熱的伏天， 這種情況更為嚴重。 而此時， 水果無疑成了我們開胃解暑消渴的好食物。
可是， 這水果什麼時間吃最好， 說法不一， 有人說飯前吃不好， 容易刺激胃， 還有的說飯後吃不好， 不利於消化……可是你可曾想過水果當正餐吃更健康呢?
實際上， 在很多西方國家， 吃水果就是用餐的一部分;在一些盛產水果的國家，
將水果入餐， 可減少一餐當中的總能量。 這是因為水果屬於體積大而能量相對較低的食物， 同時又含有膳食纖維很容易讓人產生飽腹感。 所以在吃飯的時候如果加入一些水果， 有利於降低一餐中的能量密度， 從而預防肥胖。
水果入餐， 可以減少一餐中的總鹽量。 因為水果調味的時候不可能加入很多鹽， 有利於改善一餐中的礦物質平衡， 另外大部分的水果的鉀含量都非常豐富， 可調節體內鈉的含量， 對控制血壓很有幫助， 對水腫型肥胖也有幫助。
水果入餐， 可以提供不少活性酶類， 幫助其他食物更好地消化。
水果入餐， 可促進營養素吸收。 有很多營養素喜歡油脂， 只有和油脂搭配時才能發揮最大的功效， 而這類營養素在水果中非常普遍。 所以水果入餐， 可以利用菜肴中的油脂來促進吸收。
搭配小竅門
1.口感、色澤、風味要協調。 如肉類質地實在， 而且常要用一點糖和醬油調味， 配鳳梨很適宜， 顏色漂亮， 口感豐富， 味道也美好。 魚類質軟嫩， 可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠，
2.很多水果容易褐變， 炒菜最好選擇不宜褐變的水果。 易褐變的水果可以用在湯中， 但一定要等湯沸之後再放入， 這樣殺滅氧化酶， 就不易變色。
3.烹調時不要隨意過油， 以免破壞水果清淡健康的特色。 炒制、燉煮時間一定要短一點， 宜先把其他原料烹熟， 最後再放水果。
4.水果味香甜， 烹調調味宜略淡， 不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。 同時， 水果本身有甜味， 調味的時候就不用放糖了， 利用水果自身的甜味來配其他原料即可。
5.水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料， 也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。
水果在炎熱的夏天是個不錯的選擇， 但是吃水果也要適量，
