材料：雞雜2副， 酸豆角100g左右， 蒜頭青椒少許。
酸豆角炒雞雜的做法：
1、雞雜洗淨後， 用鹽、生粉， 薑絲， 白酒， 蠔油醃一下。 酸豆角出水後在鍋裡烙幹備用。
2、在油鍋裡爆炒雞雜。
3、抄完以後加入烙幹水的豆角爆炒。 (酸豆角要好吃， 一定要出水後在幹鍋裡烙幹水分， 那種酸味才會自然好吃。 )
4、炒勻後觀察雞雜的顏色是否全熟透了， 熟透後就可以起鍋了。 (凡是雞雜， 豬雜之類的， 一次必須要煮熟， 否則血水會逐漸的滲透出來。 但又不能夠太熟， 否則肉質會變幹， 變韌。 )
非常好吃， 雞雜吃起來爽口多汁， 有一種很耐人尋味的香味。
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
