所周知， 人們日常所吃的各類食物經過分解後， 變成結構簡單的小分子物質， 才能被人體吸收。 因此， 食物越細軟， 就越容易被機體消化吸收。 由於粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的， 可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失， 並使一些礦物質能夠溶于湯中， 使粥更具營養價值。 而且粥最大的特點是， 可以輔以具有藥用價值的各種配料， 如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。 在經過不同的加工方法熬制後，
下面小編給大家編輯整理收集一些能幫助老年人養生的夏季養生粥。
燕麥粥
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅， 對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用。 燕麥還富含果膠， 可以有效地降低人體中的膽固醇。 所以， 常喝燕麥粥可以達到減肥的效果， 還能預防高血壓、高血脂等疾玻
燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效， 是補鈣佳品， 尤其適合於中老年人經常食用。
紫米粥
紫米具有益氣補血的功效， 適用于婦女體質虛弱， 營養不良， 貧血等症。
紫米還有不少食療效用， 滋陰補腎、明目補血，
粳米粥
粳米能補脾益氣， 養胃生津。 體質虛弱， 脾胃不好的人應常喝粳米粥。
粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多， 多吃能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的幾率。
粳米能預防糖尿並腳氣並老年斑和便秘等疾玻
粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。 但糖尿病患者不宜多食。
夏季到了， 老人更會覺得自己的沒胃口， 精神不振， 不想進食。 所以弄幾個開胃的養生粥給他們， 相信會讓老人過一個愉快的夏天。
