主料
澄粉150克
輔料
水300克 麵粉25克 黃瓜60克 綠豆芽60克 胡蘿蔔60克 大蒜3瓣 辣椒油1勺 花椒油少許 陳醋1勺 生抽1勺 鹽少許 雞精少許 芝麻醬2勺 香油幾滴
1.備好澄粉和麵粉 2.混合倒入料理盆中
3.並筷子先攪拌均勻 4.再慢慢的加入水， 攪拌至無顆粒
5.用勺子提起來面漿能呈流動狀即可 6.在涼皮鑼子上刷層沙拉油， 倒入3勺面漿， 可以提起鑼子把面漿晃動均勻
7.鍋中加入足量的水， 大火燒開， 放入涼皮鑼子 8.大火蒸2分半左右
9.取出， 在水龍頭下沖涼， 然後在鑼子周圍先用刀劃上一圈， 從一頭揭開 10.放入抹過油的盤子裡， 每放入一張涼皮，
11.胡蘿蔔和綠豆芽在鍋中提前焯熟,麻醬用開水懈開後， 加入香油拌勻備用 12.配菜和涼皮混合， 加入調料調味， 裝盤即可
