夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好紫甘藍洋蔥豬肉餃這道菜。
1.將少許鹽加入肉餡中。
2.12將水以少量多次方式加入肉餡中。 （加入鹽有助於水分的吸收）
3.21筷子以同一方向將水分攪入肉餡中， 每次都在水分完全被肉餡吸收後再加水。 打好後的肉質具粘性， 顏色變淡。
4.1用多功能切菜板磨出薑泥。
5.2加入醬油和蠔油， 朝一個方向攪勻。
6.121加入香油
7.212加入十三香， 鹽、雞精， 攪拌均勻。
8.攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。 （可以讓肉餡中的水分、調味料充分結合
9.紫甘藍切大塊。
10.1榨出蔬菜汁。
11.2放入榨汁機進料口。
12.把榨好的汁倒入麵粉中。 我用了250克的汁， 440克的麵粉。
13.揉成光滑的麵團， 醒10分鐘。
14.洋蔥切成碎丁。
15.與冷藏好的肉餡拌勻， 拌之前洋蔥先用香油拌一下， 鎖住水份
16.再加入紫甘藍菜渣拌勻。
17.醒好的餃子麵團搓成長條狀， 下成小劑子。
18.用手摁扁， 擀成中間厚周圍薄的面皮。
19.包入適量肉餡。
20.捏成餃子狀。
21.下入沸水鍋中煮熟即可。
22.顏色鮮豔、營養豐富的蔬菜水餃就做好了。
23.成品圖
24.成品圖
看完了小編的介紹， 您是不是已經流口水？這道紫甘藍洋蔥豬肉餃色香味俱全，
