蒜泥蒸扇貝是一道漢族風味名菜， 但是不同的地方做法也是不一樣的， 所以可能帶來的口感也會有所變化， 但是如果大家對這道食物感興趣的話， 那麼可以具體得通過以下所介紹的方法瞭解。
做法一
食材明細
用料：扇貝10只 蒜10瓣 粉絲1把 大蔥1段 紅椒1只
調料：料酒適量 鹽適量 雞精適量 油適量
製作步驟
1.粉絲用溫水泡半小時， 撈出來備用；
2.扇貝洗淨、留下肉和黃， 摳出來， 放一小團粉絲進去， 再把肉窩進粉絲裡；
3.大量的蒜， 剁成蒜泥， 紅椒切成末， 大蔥切成絲兒；
4.起鍋油燒熱， 改成中小火， 倒入蒜泥、鹽和雞精炒香；
5.蒜泥碼在扇貝上， 入開水鍋大火蒸10分鐘；
6.撈出來， 擺上蔥絲兒和紅椒末， 再燒熱一些油， 趁熱淋在扇貝上即可！
做法二
材料：新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、沙拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量。
做法：
1、新鮮的活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面， 將泥沙等雜質沖洗乾淨;
2、用一把鋒利的尖刀， 伸進扇貝的殼中， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開， 扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、去除扇貝的內臟， 鰓和圍邊， 只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃;
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃制5分鐘;
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟， 撈起瀝幹待用， 蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜壓成蒜泥， 炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油， 燒至2成熱時，
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀， 然後將醃制好的扇貝肉放在上面， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
8、蒸鍋燒熱， 將扇貝放入， 大火蒸5-6分鐘， 取出， 將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗淨燒熱， 放入1大匙的油， 燒至8成熱， 將油均勻地倒在每一個扇貝之上， 即可。
