美味可口的食物不僅會增加人的食欲， 而且還會讓一個人的心情變好。 而一份好的心情， 會讓我們的身心越來越健康。 所以， 你有足夠的理由說服自己來學做美食。 而現在， 小編就來介紹一下有關廣式椰香紫薯月餅的做法。
1.121等糖水煮開以後， 倒入檸檬汁， 再次煮開以後， 轉小火， 慢慢熬煮， 從這個時候一直到煮糖漿結束， 都不要再攪拌糖水。
2.212製作轉化糖漿：準備一個不銹鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)， 注入清水， 大火煮沸後關火， 將糖倒入鍋內。 用筷子稍微攪拌一下， 讓糖和水混合， 然後開中火加熱，
3.1煮好糖漿後， 關火（琥珀色）。 等糖漿冷卻後， 找一個密封罐， 把糖漿裝起來， 放置一天以後可以使用， 但最好是一周。
4.2煮的過程中可能有一部分糖水粘在了鍋壁上， 可以拿一個毛刷沾水， 在鍋壁上刷一圈。 水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。
5.製作椰香紫薯餡：紫薯洗淨蒸熟去皮， 用勺背壓成碎末狀。
6.不粘鍋放入黃油， 溶化後倒入紫薯泥， 翻拌均勻。
7.1撒入椰蓉， 炒到稍幹即可， 放涼備用。
8.2再放入牛奶和煉乳、白糖混合物攪拌均勻。
9.製作月餅皮及包制月餅：轉化糖漿、沙拉油、梘水（小蘇打加清水混合）倒入碗裡， 用手動打蛋器攪拌均勻。
10.麵粉過篩倒入， 用刮刀拌勻成為麵團，
11.從冰箱取出麵團後等分20份。
12.放涼的椰香紫薯餡等分20份。
13.手上拍點麵粉防粘， 取一塊皮在手心壓扁。 將餡放在皮上， 用左手大魚際的部位推月餅皮， 並用手指不斷轉動皮和餡， 使皮慢慢的包裹在餡上。
14.包好後小心地收口滾圓。
15.在月餅模具裡放一些麵粉， 用手掌壓住模具口， 晃動幾下， 使麵粉均勻的撒在模具裡。 倒出多餘的麵粉， 將包好的月餅坯放入模具裡， 在案板上壓出形狀。
16.將壓好的月餅小心地移到烤盤上。 月餅都包好以後， 表面噴一點水， 放入預熱好上下火180℃的烤箱， 烤5分鐘。
17.再取出， 在表面薄薄地刷一層蛋黃水， 重新放入烤箱， 烤10-15分鐘左右， 至表面金黃即可出爐。
18.等月餅冷卻後， 密封保存， 等待2-3天回油後再食用。
介紹完廣式椰香紫薯月餅的所有步驟， 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手， 只有通過不斷的實踐， 才能做出真正的美食。
