綠豆、蓮藕、排骨是平時大家在生活中比較常見的三種食材， 那麼大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢！是的， 小編要帶大家瞭解綠豆蓮藕排骨湯的做法， 這樣一道菜的做法非常地簡單， 而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩， 趕緊跟著小編來看一看吧！
綠豆蓮藕排骨湯的做法， 大家最主要的是要瞭解：蓮藕可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。 主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血， 增強人體免疫力作用。 生藕性寒，
藕可生吃、熟吃， 還能甜吃、鹹吃；有鮮榨藕汁、鹹甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。 我們在市場選購時， 要挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的；藕節短、藕身粗的為好， 從藕尖數起第二節藕為最好；如果發黑， 有異味， 則不宜食用。 煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分， 爽脆的適宜涼拌或炒， 軟糯的適宜煲湯燉粥。 但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說， 藕表皮黃白色， 肉厚色白的多爽脆；藕表皮發紅有麻點， 藕身較瘦長， 肉色發紅的多粉糯。
1、綠豆洗淨用清水浸2小時
2、排骨一斤半， 斬成段在沸水中焯一下後撈起。
3、藕兩斤， 切小塊或切段後用刀拍破。
4、老薑一塊， 用刀拍破。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作: 1.最好是紅花藕， 邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘， 或在高壓鍋中壓二十分鐘， 然後放入排骨， 燒沸後打去浮沫， 再放料酒、花椒、老薑。 3.沸後改小火燉一小時後， 放鹽再繼續燉一小時即成。 營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 藕 - 蓮藕， 又名蓮菜， 微甜而脆， 十分爽口， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。
看完那個小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之後， 大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢！的確， 它的製作步驟簡單易行，
